resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas
resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas

Rahasia Resep Bolu Kukus Mekar dan Lembut Seperti Kapas

Posted on

Ratuicip.net– Pada umumnya bolu kukus adalah kue berbahan dasar utama tepung terigu dengan bahan tambahan lainnya berupa telur, gula pasir, bahan pelembut (SP), dan air soda bening yang kemudian dimatangkan dengan cara dikukus atau bisa dengan di panggang yang biasa disebut dengan di oven.

Faktor keberhasilan dalam pembuatan bolu kukus adalah teknik mengaduk adonan dan mengukus adonan, misalnya waktu pengadukan yang terlalu lama atau terlalu sebentar ataupun pengukusnya tidak sempurna yang bisa membuat bolu kukus tidak mekar atau mengembang.

resep bolu kukus mekar tanpa soda
resep bolu kukus mekar tanpa soda

Selain itu, faktor keberhasilan yang dapat membuat adonan bolu kukus mengembang dan mekar sempurna adalah telur serta bahan tambahan berupa emulsifier dan air soda. Sehingga kunci utama dalam resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas adalah telur, emulsifier dan air soda.

Hal pertama rahasia bahan dalam resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas adalah telur. Telur adalah salah satu bahan pangan yang paling lengkap gizinya. Selain itu, telur juga bersifat multifungsi karena dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan salah satunya untuk membuat adonan kue.

Telur dan tepung membentuk suatu kerangka utama dalam membuat bolu kukus. Telur juga akan memberi cairan, aroma, rasa, nilai gizi, dan warna pada kue. Telur juga bisamelembabkan kue.

Sifat fungsional pada telur yang dapat mempengaruhi bolu kukus yang dihasilkan antara laindaya pengembang, daya pengemulsi (penyatu antara minyak dan air), pembentuk tekstur, serta pemberi rasa dan warna.

resep bolu kukus mekar rainbow
resep bolu kukus mekar rainbow

Selain telur ada Emulsifier atau zat pengemulsi adalah salah satu bahan yang difungsikan sebagai bahan penyatu antara minyak dan air. Karena sampai kapanpun air dan minyak tak akan bisa menyatu tanpa adanya zat pengikat diantara keduanya, yang mana zat ini disebut sebagi zat emulsi.

Zat emulsi ini bisa diperoleh melalui biji kedelai dan kuning telur. Sehingga fungsi telur dalam adonan ini juga sebagi penyatu antara margarin dan zat cair yang ada pada adonan.

Emulsifier yang dimaksud disini adalah emulsifier imitasi buatan manusia, sehingga lebih praktis dengan memberikan efek yang maksimal.Tak usah berlama-lama lagi berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengaplikasikan resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas:

resep bolu kukus mekar tanpa mixer
resep bolu kukus mekar tanpa mixer

1. telur ayam 5 butir
2. tepung terigu protein sedang 180 gr
3. gula putih 160 gr
4. margarin/mentega yang telah cairkan 150 gr
5. Santan instan 75 ml
6. Emulsifier 1 sdt
7. baking powder 1 sdt
8. esens vanilla 1 sdt
9. keju parut secukupnya sebagai toping

Dan berikut adalah cara pengolahan bahan-bahan dari resep bolu kukus mekar dan lembut seperti kapas, dimana caranya cukup mudah dan simpel, dijamin tidak akan membuat anda kerepotan namun tetap menghasilkan bolu yang enak dan rapi dalam penyajiannya:

1. Mixer (telur, emulsifier,gula) sampai mengembang,
2. lalu tambahkan tepung (yang sudah diayak sebelumnya) dan tambahkan baking soda,
3. aduk / mixer sampai mengembang da kemudian ditmbah vanili,
4. jika sudah tercampur semua bagi adonan sesuai keinginan untuk di kasih warna, lalu tuangkan adonan ke tempat cetakan yang sudah dikasih kertas roti,
5. lalu dikukus 10 – 15 menit di dandang yang telah diisi air dan telah mendidih airnya.
6. Setelah matang sajikan dengan menaburkan keju parut pada bagian ata bolu anda

resep bolu kukus mekar dan lembut
resep bolu kukus mekar dan lembut

Cara diatas hanya salah satu alternatif pilihan, karena untuk membuat bolu ada banyak bahan tambahan yang bisa anda gunakan sebagai tambahan rasa yang tercampur dalam adonan atau hanya sekedar toping.

Gravatar Image
my name is ayu octaavia sudrajat... saya sangat suka petualangan dan mengeksplore semua bakat dan hobby . Saya juga menyukai beberapa game online salah satunya Point Blank :)